市販品にひと手間・レアチーズムース
栄養価
- エネルギー 162kcal
- たんぱく質 0.8g
- 脂質 11.6g
- 炭水化物 13.1g
- 食塩相当量 0.1g
材料■16人分
- レアチーズ 1パック(1kg)
- 生クリーム 200ml
- リキュール類 大さじ1杯
- サラダ油 少々
レアチーズ：業務スーパーさんで売っている、牛乳パック型の商品です。このシリーズは私の職場の特養で働くお母さま方も活用しているそうです
作り方
1
レアチーズを鍋にうつし、弱火～中火で煮溶かす
2
型にサラダ油を薄く塗る
3
①が完全に溶けたら氷水にあて、ゴムベラで底から混ぜて粗熱を取る。リキュール類を加える
4
生クリームを七分立てに泡立てる。③に2回に分けて加え、都度泡だて器でムラなく混ぜる
5
型に移し、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら、お湯に少しつけて型からはずす
ワンポイント
そのままでも十分おいしい「レアチーズ」ですが、口に入れた時に、より一層風味が増す工夫をしました。風味付けのリキュール類は今回はオレンジキュラソーを使用しましたが、この季節は桜リキュールもお勧めです。型ですが、今回は21㎝リング型を使い、ギリギリ入る分量です
