お粥を固めた握り寿司
栄養価
- エネルギー 517kcal
- たんぱく質 42.7g
- 脂質 9.2g
- 炭水化物 60.2g
材料■1~2人分
- 米 150g
- 水 300〜350ml
- 粉ゼラチン 9g
- 寿司酢 大さじ2
- 白身魚の握り寿司用切り身 10枚
- ＜煮切り醤油＞醤油 大さじ１
- ＜煮切り醤油＞みりん 大さじ1
作り方
1
分量のみりんと醤油を煮立たせて、煮切り醤油を作る。レンジ加熱もOK
2
米を研いで一時間くらい浸漬後に、お米を一旦ザルにあげてお釜の中に戻したら、分量の水とゼラチンを入れて軽く撹拌し、炊飯モードでスイッチオン！炊き上がったら。寿司酢大さじ２を加えて撹拌すると、お粥シャリが出来上がります。
3
お粥シャリを10等分に分けたら、一貫ずつ俵おにぎり状に握って鯛の切り身をのっけて再度軽く握ります。（わさびはお好みで）
4
クッキングシートの上に握った寿司を乗せて、その上から煮切り醤油を軽く塗って、オーブントースターで5～7分くらい加熱したら出来上がり！焼き時間は、白身魚に火が通る程度が目安です。
5
お粥シャリは、オーブントースターで焼いても溶けませんから、安心して下さい。刻んだ木の芽を上に飾ると春らしい味になります。
6
鯛は加熱すると軟らかくなりましたが、そうでない切り身はタタキ状にし、軽く粘るまで細かく刻んでネタにしましょう。軍艦巻きは海苔が引っかかって危険なので、避けましょう。
注意事項
お粥シャリは、炊き上がりに１時間位かかります。
ワンポイント
白身魚は、鯛が一番お勧めです。お魚屋さんに「握り寿司用」に切って貰いましょう。
