横浜嚥下研究会

栄養UPやわらかオムライス

できあがりにケチャップで飾り付けて♡(レシピ作成担当:木村麻美子)

栄養価

  • エネルギー 475kcal
  • たんぱく質 10.7g
  • 脂質 26.2g
  • 炭水化物 44.7g
  • 内 食物繊維 0.71g
  • 食塩相当量 1.85g

材料■1人分

  • ご飯 100g
  • ケチャップ 大さじ11/2
  • コンソメ 2g
  • ホワイトペッパー 少々
  • 150㏄
  • 栄養パウダー個包装 1袋
  • 1個
  • 生クリーム 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
料理に混ぜる栄養パウダー・・・キューピー株式会社の商品。たんぱく質原料がペプチドなので加熱しても凝集しないため、嚥下調整食におすすめです
https://www.kewpie.co.jp/carefood/products/eiyouhokyu/eiyou_powder/

作り方

1
耐熱容器に、ご飯・ケチャップ・コンソメ・ホワイトペッパーを入れ混ぜ合わせ、軽くラップをかけ電子レンジ600Wで5分加熱する。
2
①に栄養パウダーを入れて、溶けるまで攪拌する
3
②を器にきれいに盛り付けておく
4
熱したフライパンにオイルをしいて、卵と生クリームをよく混ぜたものを流し入れ、素早く菜箸でかき混ぜる
5
③の上に、④を手早くのせて、ケチャップで飾り付けたら、できあがり

注意事項

卵は加熱しすぎると固くなり、炒り卵状になるので注意してください

ワンポイント

栄養パウダーを入れることでエネルギー27kcalとたんぱく質3.0gを付加できます
こちらレシピはいかがですか?

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