介護食ラーメン
栄養価
- ＜一杯分＞エネルギー 144kcal
- 脂質 3.2g
- たんぱく質 4.9g
- 炭水化物 24.1g
- 食塩相当量 3.2g(汁を全部飲んだ場合）
材料■1人分
- ワンタンの皮 10枚
- 市販の濃縮スープ 半袋
- 水（規定量） 300ml
- ソフティアS 3g（１袋）
ソフティアS・・・味噌汁又はスープに入れてもダマになりにくいトロミ剤です。味噌汁、スープ、牛乳、お茶、ジュースなど、食材を選ばず同じ添加量で同程度の粘度にすることができます。
https://www.nutri.co.jp/products/softia/softias/index.html
作り方
1
ワンタンをきしめん状に切って、バラバラにほぐしておく。
2
スープ規定の濃度より、50％くらいに薄めたラーメンスープ300mlを火にかけて、沸騰したら火を止めて、ソフティア１袋（３g）を入れて、ホイッパーでダマにならないように手早く混ぜる。
3
鍋を弱火にし、その上からきしめん状のワンタンの皮をパラパラと投入し、麺が重なってダマにならないように菜箸でずっとほぐしながら３分程度茹でたら、器に盛って出来上がり！
4
お好みで塩胡椒、葱油などをかけましょう。
注意事項
とろみをつけると塩味が強く感じます。スープの味見・調整は、とろみをつけてからにしましょう。
ワンポイント
具として、細かく切った茹でたほうれん草や、トロトロの豚の角煮などをいれても美味しいです。
