茄子の梅肉ポン酢和え
栄養価
- ＜1人分＞エネルギー 48.6kcal
- たんぱく質 2.5g
- 脂質 1.2g
- 炭水化物 9.9g
- −食物繊維 3.4g
- 塩分相当量 2.2g(タレを全部食した場合）
材料■4人分
- 茄子（中） ４〜6個
- ＜タレ＞梅干し（中） 2個
- ＜タレ＞水 大さじ２
- ＜タレ＞花かつお（個包装） 1袋
- ＜タレ＞ポン酢 大さじ３
- ＜タレ＞ごま油 小さじ１
- ＜タレ＞砂糖 小さじ１
作り方
1
茄子はヘタの部分を切りとり、たっぷりのお湯で1本まるごとのまま20分くらい均等に茹でる。（お湯が紫色になっても気にしない。）
2
茹でた茄子を水につけて冷まし、粗熱をとる。
3
冷めたら食べやすい大きさに切り、軽く絞って、タレに漬け、冷蔵庫で冷やして出来上がり！
4
＜タレ＞梅干しの種を取り除き、包丁で細かく叩いてペースト状にする。
5
＜タレ＞花かつおは、袋のまま両手でグニグニ揉んで細かくする。
6
＜タレ＞調味料を全部混ぜたら出来上がり。
