横浜嚥下研究会

ひじきの白和え

惣菜パックのヒジキ煮を使用します(レシピ作成担当:森田 千雅子)

栄養価

  • <一人分>エネルギー量 60kcal
  • 脂質 2.9g
  • たんぱく質 4.7g
  • 炭水化物 4.1g
  • 食物繊維 1.4g
  • 食塩相当量 0.3g〜0.5g(ひじき煮によって差異あり)

材料■2人分

  • ヒジキ煮(惣菜パックなど) 半袋(35~45g)
  • 3連パックの絹ごし豆腐 1パック(150g程度)

作り方

1
キッチンペーパーで豆腐を包み、レンジ(600w)で2分ほど加熱したら、軽く重石をのせて水気を切りながら粗熱をとる。
2
水切り豆腐をホイッパーで滑らかになるまで撹拌する。水切り豆腐を滑らかにするのが今回一番のポイントです。
3
ひじきをパックから取り出して、あらミジンに切る。
4
滑らかになった豆腐の中に、あらみじんに切ったひじき煮を加えて、混ぜ合わせたら出来上がり!ひじき煮にしっかり味がついているので、追加の味付けは不要です。

注意事項

ひじき煮は大豆が入ってないのを選ぶと滑らかに仕上がります。大豆が入っても大丈夫です。

ワンポイント

水切り豆腐を加えることで、食べやすくなり、減塩になり、タンパク質が補充できます。エネルギー量をアップしたい時は、マヨネーズを大さじ1加えると80kcalアップします。
こちらレシピはいかがですか?

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