南瓜のポタージュ
栄養価
- エネルギー 163kcal
- たんぱく質 1.8g
- 食塩相当量 1.2g
材料■１人分
- 南瓜 75g
- 玉葱 30g
- バター 小さじ１
- 牛乳 70ml
- チキンブイヨン 1g
- 砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々
- パセリ 少々
作り方
1
玉葱は適当な大きさに切り、バターでよく炒める
2
皮を取った南瓜を①に入れ、水をひたひたに入れ、よく煮る
3
南瓜が柔らかくなったら、牛乳と一緒に均一になるまでミキサーにかける
4
④を鍋で温めながら、チキンブイヨン、砂糖、塩で味を整える
注意事項
彩りとしてパセリを入れましたが、2-1は均一な物性なので、嚥下機能に応じて、パセリはペーストにするか入れない方がよいです
ワンポイント
南瓜の代わりにカリフラワーやじゃが芋などでも作れます
